Gastronomie de la Martinique et cuisine antillaise
Laissons place à la gourmandise dans ce rayon saveurs
Colorée, épicée, étonnante, la cuisine antillaise est un vrai régal pour les papilles. Issue de la culture métissée des pays européens, africains et indiens, la gastronomie de la Martinique est une invitation au voyage. De nombreux peuples ont transité sur cette partie des Antilles françaises, le mode de vie, l'histoire et la culture ont façonné une identité culinaire exceptionnellement riche et variée. Le climat tropical révèle de véritables trésors de la nature : les fruits et légumes gorgés de soleil tels que l'ananas, le manioc, la patate douce, la noix de coco, l'igname, le fruit à pain... Le lambis, le vivaneau, le requin ou le tazard sont autant de poissons et fruits de mer à goûter. La cuisine créole est pleine de saveurs, avec ses épices venues de toute part et servi sur des feuilles de bananier tradionnellement.
La Martinique est une île françaises où le tourisme est la principale activité grâce à ses nombreux paysages époustouflants, mais elle a su préserver sa vocation agricole, ses activités de pêche et ses savoirs-faire ancestraux et traditionnels. À travers sa cuisine insulaire très colorée aux mille saveurs, la cuisine martiniquaise fait partie du patrimoine français. La diversité des produits du terroir de la "Perle des Antilles" offre une cuisine exquise, parfumée, raffinée, que la population de la Martinique a su garder et transmettre de génération en génération.
Lors de votre séjour en Martinique, vous aurez l'occasion de goûter et de saisir toute la cuisine antillaise en fréquentant l'un des nombreux restaurants. Cependant, la préparation des plats créoles est plutôt facile, à la portée de tous. Afin de trouver les épices, les fruits, les légumes ainsi que la viande et le poisson n'hésitez pas à vous rendre sur un marché de la Martinique. Dans la suite de cet article, nous vous avons sélectionné des livres de recettes de cuisine antillaise. La cuisine antillaise française regroupent la Martinique, Guadeloupe, Saint-Barthélemy et Saint-Martin. Ainsi, découvrez les secrets de la gastronomie de la Martinique grâce aux manuels complets, détaillés et imagés qui vous livreront les astuces et les conseils pratiques. La préparation du colombo de poulet, des accras de morue, du baff de poissons, du tourment d'amour, le pâté martiniquais ou le matoutoucrabe n'auront plus de secrets pour vous. Place à l'exotisme !
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Tout savoir sur la cuisine antillaise avec notre sélection d'ouvrages
Une sélection de livres avec les spécialités de la cuisine antillaise. Retrouvez notamment "Les recettes de Babette", un recueil récompensé où la préface a été rédigée par Joël Robuchon. Les ouvrages sont de véritables guides culinaires, toutes les recettes traditionnelles et originales sont répertoriées et imagées. Les auteurs sont des passionnés de la gastronomie antillaise, ainsi ils vous dévoilent les secrets et les astuces des mets exquis, délicieux et appétissants. Les recettes sont très variées : généralement, une viande ou un poisson sont marinés dans un assaisonnement spécifique, réhaussé par des épices venues des 4 coins du monde. La cuisine est conviviale et à la portée de tous, ce sont une invitation au voyage à travers le goût.
Les produits du terroir de la Martinique
La Martinique, avec son climat tropical, est un véritable paradis sur terre. La nature dispose d'une abondance de fruits et de légumes variés, colorés, aux saveurs sucrées et étonnantes. Les recueils présentés dans la suite de l'article vous dévoilent tous les produits du terroir de la Martinique et des Antilles en général. Ils nous enseignent sur la provenance des produits, où les trouver et comment les cuisiner. Les fruits et légumes n'auront plus de secrets pour vous !
