Le Domaine de Fonds-Préville
En 1790, Antoine Leroux-Préville dirige le domaine de Fonds-Préville (une sucrerie), au nord de la Martinique, à Macouba, près de la Montagne Pelée.
La distillerie JM Macouba
En 1845, Jean-Marie Martin, le nouveau propriétaire, fonde la distillerie qu'il nomme à ses initiales "JM". Celle-ci est rénovée par son nouveau propriétaire en 1913, Gustave Crassous de Médeuil. En 2002, le groupe Bernard Hayot, nouveau propriétaire, modernise la rhumerie et la rénove une dernière fois en 2014.
Le climat tropical de cette région favorisant la culture de la canne à sucre et l'eau volcanique utilisée, donnent aux rhums JM une saveur exquise. Ils obtiennent d'ailleurs des récompenses lors de concours agricoles et le label AOC en 1996.
Visite et dégustation gratuite du Rhum JM
Un petit chemin au milieu de la végétation mène à l'habitation Bellevue qui domine la vallée. Une découverte des champs de canne alentours est possible en 4x4. L'installation en forme de cuve est l'une des plus anciennes et des plus petites de la Martinique, faisant d'elle une visite incontournable.
La distillerie JM est toujours en activité permettant au visiteur de découvrir le processus de fabrication du rhum qui n'a pas changé depuis le début : le fonctionnement des machines pendant la récolte de la canne de mi-mars à fin juin, la fermentation et la distillation dans des cuves en cuivre dans la pure tradition martiniquaise.
La visite de la rhumerie s'achève par une dégustation gratuite à la petite boutique, où le visiteur est agréablement accueilli dans la fraicheur. Les Rhums proposés sont ceux de la production de la distillerie JM : Le rhum JM blanc, le rhum JM ambré, le rhum JM hors d'âge, le rhum JM Vieux VO, le rhum JM VSOP de 4 à 5 ans d'âge, ou le rhum JM Blanc Jungle Macouba.
Adresse : Rhumerie de Fonds Préville, 97218 Macouba, Martinique
Tel: 05 96 78 92 55 - 0596 78 53 40