Distillerie Rhum Depaz Saint Pierre

Distillerie Rhum Depaz Saint Pierre

Depuis quatre siècles, au pied de la Montagne Pelée et au bord de la baie de Saint-Pierre (en Martinique) la «Plantation la Montagne» produit les plus belles cannes à sucre de l’île : un climat exceptionnel, de l’eau de source de montagne en abondance, des terres volcaniques et la ténacité des hommes, voilà les secrets du Rhum Depaz.

Domaine Agricole Depaz, Saint Pierre, Martinique

Plantation de la Montagne pelée

Le domaine a été fondé en 1651 par le premier gouverneur de la Martinique, Jacques Duparquet. La distillation est située au nord de l'île sur les terres fertiles de la Montagne Pelée. La famille Depaz est l'une des familles qui a participé au développement de la production de rhum et à la croissance de la ville de Saint Pierre qui devient le premier port mondial à exporter du rhum. En 1902, après le réveil du volcan, il ne reste rien de Saint Pierre, seul le fils Victor Depaz, étudiant en métropole échappe à la catastrophe.

Distillerie Depaz, naissance des Rhums Depaz

Il revient quelques années plus tard, à la Martinique, s'installant à l'habitation Périnelle où il est né. En 1917, propriétaire d'une plantation de canne à sucre, il crée une nouvelle distillerie. Il fait batir sa nouvelle demeure qu'il nomme Château Depaz et s'y installe avec femme et enfants en 1922. Il obtient de nombreuses récompenses avec les rhums Depaz.

Domaine Depaz, un terroir unique

A partir de 1950, la production de la canne et la distillerie passent aux mains des fils Depaz qu'ils modernisent et améliorent. La distillerie Depaz produit des rhums fabriqués à partir de cannes à sucre ayant bénéficié d'ensoleillement extrême et d'une eau pure volcanique. Ces terres sont classées dans l’aire de l’Appellation d’Origine Contrôlée Martinique, depuis 1996. Ces récoltes de cannes à sucre ont la particularité de produire un rhum à l'arôme riche et fruité ainsi que puissant, du fait aussi d'une fermentation qui dure plus longtemps qu'habituellement. Le Maître de Chai suit de près l'évolution des rhums Depaz en les dégustant tout au long du processus de vieillissement afin d'en élaborer les meilleures cuvées.

La distillerie Depaz toujours en activité

La distillerie Depaz  est toujours en activité avec sa machine à vapeur d'origine, activant les moulins à broyer la canne ainsi que les colonnes à distiller.
Développement durable
On peut dire du domaine Depaz qu'il est écologique, utilisant peu de persticides, mais des engrais naturels. En outre, la distillerie bénéficie une installation photovoltaïque.

La rhumerie Depaz, des Rhums d'exception, vieillis en fûts de chêne

La Cuvée de La Montagne, Le Depaz vieux Plantation, Depaz Réserve Spéciale VSOP, Depaz Grande Réserve XO, un millésime, Depaz Porto Finish, La cuvée Prestige.

La boutique de la distillerie Depaz

Vous trouverez tous ces différents rhums à la boutique de la distillerie Depaz dont certains sont en vente uniquement sur place.
 

Adresse : Plantation de la Montagne pelée 97250 Saint Pierre

Tel : 05 96 78 13 14 / Fax : 05 96 78 30 28

Distillerie DEPAZ

Adresse de l\'habitation DepazPlantation de la Montagne pelée97250 Saint Pierre

Découvrez les rhums Depaz de Martinique

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Depaz - Rhum Depaz Vieux Plantation

Si vous cherchez un rhum de Martinique de caractère et élevé minimum 3 ans en fûts de chêne, le rhum Depaz Vieux Plantation est le rhum qu’il vous faut ! Il associe au nez parfaitement de fines notes de vanille, de noix de coco et de chocolat. A la dégustation, découvrez de nouvelles saveurs de fruits confits, de café et de pruneaux.

Ce rhum Depaz Vieux Plantation martiniquais est à déguster pur dans un verre ballon réchauffé au creux de la main.

Description :

  • Teneur en alcool : 45°
  • Origine : Martinique
  • Marque : Depaz
  • Âge : 3 ans minimum
  • Richesses aromatiques : Rondeur, riche en vanille, fruits confits, noix de coco, chocolat, café et pruneau.
  • Couleur :  Jaune d’or teinté d’amande dorée
  • Volume : 700ml

Depaz - Rhum Agricole Vieux VSOP Rhum 0.7 L

Dégustez ce rhum d’exception de la gamme Depaz : le rhum Très Vieux Rhum Agricole spéciale VSOP est un assemblage unique de rhums vieillis de 7 ans minimum dans des futs de chêne. Il a obtenu la  Médaille d’Or Paris Concours Général Agricole deux années consécutives en 2015 et 2016, ainsi que le Master 2020 du The Spirits Business.

Retrouvez à la dégustation une longueur exceptionnelle et une rondeur  entre les saveurs de chocolat, de fruits secs grillés, de tabac, de réglisse, de pruneaux, de vanille et de boisé doux.

Description :

  • Teneur en alcool : 45°
  • Origine : Martinique
  • Marque : Depaz
  • Âge : 7 ans minimum
  • Richesses aromatiques : chocolat, fruits secs grillés, tabac, réglisse, pruneau, vanille et boisé doux.
  • Couleur : Acajou léger
  • Volume : 700ml

Depaz - Rhum Depaz Xo Grande Reserve

Le rhum Depaz Grande Réserve XO est idéal en tant que digestif avec son assemblage de rhums martiniquais vieillis entre 8 et 10 ans. C’est un rhum à notes gourmandes d’épices, de chocolat, de rose et de réglisse. Avec un peu plus d’attention, le rhum Depaz Grande Réserve XO laisse sentir également des touches de pruneaux, de vanille et de bois doux et fins. C’est un rhum de Martinique très complexe et d’exception.

Description :

  • Teneur en alcool : 45°
  • Origine : Martinique
  • Marque : Depaz
  • Âge : 8 à 10 ans
  • Richesses aromatiques : épices, chocolat, rose, réglisse, pruneaux, vanille et bois doux
  • Volume : 700ml

Depaz - Blanc Plantation De La Montagne Pelée 45°

Ce rhum blanc de Martinique est un pur produit  de la distillation du jus de cannes à sucre récoltées sur la Montage Pelée, volcan actif situé au Nord de la Martinique. Le rhum blanc Cuvée de la Montagne bénéficie d’une fermentation longue et d’une réduction très lente fractionnée. Sa maturation également dure 3 mois avant mise en bouteille.  C’est un rhum martiniquais fruité, floral, intense et complexe avec une saveur particulière de la canne à sucre de roche volcanique. En bouche, des notes de fleur d’oranger, de banane, de poivre et de tabac se font ressentir.

Description :

  • Teneur en alcool : 45°
  • Origine : Martinique
  • Marque : Depaz
  • Âge : 4 mois minimum
  • Richesses aromatiques : Canne à sucre, notes florales, fruits , fleur d’oranger, banane, poivre et tabac
  • Volume : 700ml

Depaz - Rhum  Millésime 2002

Ce millésime exceptionnel vieillit depuis plus de 11 ans dans des petits fûts de chêne sélectionnés. C’est un rhum vieux qui offre des notes gourmandes et épicées  au nez. Il est d’une richesse aromatique complexe. En bouche, découvrez une grande variété de saveurs d’épices, de fruits secs grillés, de café vanille, de vanille pâtissière, de chocolat, de cacao gourmand, de confiture de roses et de violettes.

Description :

  • Teneur en alcool : 45°
  • Origine : Martinique
  • Marque : Depaz
  • Âge : 11 ans  minimum
  • Richesses aromatiques : Epices, de fruits secs grillés, de café vanille, de vanille pâtissière, de chocolat, de cacao gourmand, de confiture de roses et de violettes
  • Volume : 700ml

Depaz - Hors d'âge finition Porto

Après un vieillissement de 8 ans minimum dans des petits fûts de chêne  ce rhum Depaz Porto Finish bénéficie d’une finition de 11 mois en fûts de Porto. Cette spécificité lui offre des arômes de fruits confits et de figues. En bouche trois types d'arômes se définissent :

  • Arômes de tête (fin boisé restructuré avec de la vanille pâtissière, du chocolat, et de la confiture de figue)
  • Arômes de cœur (touche de vieux Porto)
  • Arômes de fond (légères notes de jasmin, café chocolaté, thé noir et pruneaux)

Description :

  • Teneur en alcool : 45°
  • Origine : Martinique
  • Marque : Depaz
  • Âge : 9 ans minimum
  • Richesses aromatiques : fruits confits et figues
  • Volume : 700ml

Depaz - Rhum  Cuvée Prestige

Le rhum Cuvée Prestige est un assemblage de rhums Depaz vieilli 9 ans minimum. La dégustation permet de retrouver les saveurs de cette distillerie, entre notes fruitées et minérales. Au nez , il est possible de sentir des notes de  fruits secs grillés, de confiture de rose, de boîte à cigare et de vanille. En bouche, ce rhum Cuvée Prestige est d’une bonne rondeur et de notes franches. C’est un produit fin et chaleureux, avec des saveurs de noisettes et d’épices.

Description :

  • Teneur en alcool : 45°
  • Origine : Martinique
  • Marque : Depaz
  • Âge : 9 ans  minimum
  • Richesses aromatiques : fruits secs grillés, confiture de rose, vanille, noisettes, et épices.
  • Volume : 700ml

Depaz - Single Cask 2003

Le rhum Single Cask 2003 est vieilli 16 ans au minimum où chaque bouteille vient d’un fût unique sélectionné par le Maître de Chais Depaz. C’est un rhum martiniquais complexe regroupant en bouche des arômes fin boisé équilibré avec des notes de chocolat gourmand, d’épices, de fruits secs grillés, de café, de vanille, de confiture de roses, de vieux porto. En arômes de fond dégustez de légères notes de jasmin, de narcisse, de thé noir ainsi que de bois de santal.

Description :

  • Teneur en alcool : 45°
  • Origine : Martinique
  • Marque : Depaz
  • Âge : 16 ans minimum
  • Richesses aromatiques : chocolat gourmand, épices, fruits secs grillés, café, vanille,  confiture de roses, vieux porto, jasmin, narcisse, thé noir, bois de santal
  • Volume : 700ml

Interdit aux moins de 18 ans Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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