Habitation La Favorite Distillerie Fort-de-France Martinique

Habitation La Favorite Distillerie Fort-de-France Martinique

La distillerie La Favorite élève des rhums vieux dans la plus pure tradition de l’élevage des grands rhums martiniquais, c’est-à-dire en fûts de chêne dont les tanins les plus agressifs ont été extraits par le stockage de whisky ou de cognac.

Distillerie La Favorite : la distillerie familiale en Martinique

La Distillerie La Favorite élève des rhums vieux dans la pure tradition de l’élevage des grands rhums martiniquais.  Son expertise lui permet d’avoir le rhum blanc le plus doux de la Martinique récompensé en 2015 par une Médaille d’Or au Concours Général Agricole.  

La distillerie La Favorite à Fort de France en Martinique est aussi une affaire personnelle de traditions familiales  riche en histoire. L’habitation a été fondée en 1842 et produisait du sucre de canne. Lors de son rachat par Henri Dormoy, le lieu se modernise afin de devenir une rhumerie de Martinique. Cette passion a continué de perdurer de génération en génération pour être gérée aujourd’hui par Paul Dormoy, petit fils d’Henri Dormoy depuis 2000. Il travaille lui-même avec son fils Franck Dormoy depuis 2006.

Une rhumerie en Martinique unique et traditionnelle

Cette distillerie est unique en Martinique car elle fonctionne encore complètement à la vapeur et distille environ 600 000 litres de rhum par an.

La tradition est un des points forts de la Distillerie La Favorite à Fort-de-France : récolte manuelle de la canne à sucre, broyage à la machine à vapeur datant de 1906, élevage du rhum dans des fûts de chêne,…

Même la bagasse, qui est l’ensemble des fibres de la canne restantes après extraction du jus, est brulée et utilisée comme combustible pour la machine à vapeur.

Visite de la distillerie La Favorite à Fort-de-France en Martinique

Il est possible de visiter la distillerie La Favorite à Fort-de-France en Martinique et de faire des dégustations gratuites du lundi au vendredi (hors jours fériés) de 9H00 à 16H00 ; et le samedi matin (de novembre à mai) de 9H00 à 12H00.

En plus de pouvoir profiter d’un large choix de rhums  blancs, ambrés, ou vieux rhums, la Distillerie La Favorite garde quelques breuvages d’exception et de collection, comme par exemple un rhum hors d’âge millésime 2008.

Avec de la  curiosité, la visite vous amènera à découvrir  différentes étapes de la fabrication du rhum comme :

  • la culture de la canne à sucre (faites sur les terres même de la distillerie),
  • la coupe manuelle de la canne à sucre avec un coutelas,
  • le broyage par une batterie de trois moulins,
  • ou encore l’extraction du jus.

Le rhum est ensuite stocké dans des tanins de bois qui vont lui donner sa belle couleur brune. Suivant son temps de séjour dans le bois, différents rhums seront obtenus :

  • 18 mois pour le rhum ambré,
  • 3 ans minimum pour le vieux rhum,   
  • ou encore plus longtemps pour un rhum hors d’âge.

La visite s’adaptera à tous les goûts : le Maitre de chai partagera peut être quelques secrets de distillations ou d’ouillage !

 

Adresse : D13 – ancienne route du Lamentin BP 459 97205 FORT DE FRANCE

Tel : 05 96 50 47 32

Distillerie La Favorite

D13 – ancienne route du Lamentin BP 459 97205 FORT DE FRANCE

Lire notre article : Découvrir l'univers de la distillerie et du rhum de Martinique

Retour au menu : Liste des rhumeries et distilleries - Martinique

 

 

Découvrez les rhums La Favorite Martinique

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La Favorite - Cuvée Flibuste Millésime 1992

La Favorite - Cuvée Flibuste Millésime 1992

Le rhum La Favorite Cuvée spéciale Flibuste est une édition limitée  du Millésime 1992 (date indiquée sur le bouchon)  . C’est un assemblage de rhums vieux qui ont vieillis dans des fûts de chêne utilisés avant pour du cognac durant 25 ans. Le rhum est condtionné en bouteille noire afin de préserver la cuvée de la lumière exterieure.

Description :

  • Teneur en alcool : 40°
  • Origine : Martinique
  • Marque : La Favorite
  • Âge : 25 ans minimum
  • Richesses aromatiques : réglisse, cacao, poivre, fruits confits, agrumes, épices douces, bois, menthol, jus de canne
  • Volume : 700ml

La Favorite - Coeur de Rhum 4 ans d'âge

La Favorite - Coeur de Rhum 4 ans d'âge

Le rhum Cœur de Rhum La Favorite a vieilli quatre dans des fûts de chêne déjà utilisés. C’est un rhum généreux à déguster en ti-punch ou en digestif. Au nez, la cuvée a des notes de fruits, de menthol, e chlorophylle et de menthe poivrée. En bouche, les épices dominent.

Description :

  • Teneur en alcool : 40°
  • Origine : Martinique
  • Marque : La Favorite
  • Âge : 4 ans minimum
  • Richesses aromatiques : ananas, fruits de la passion, menthol, chlorophylle, menthe poivrée, épices, pain d’épices, cannelle, cassis, mûre, cerise, épices, poivre, boisé, pruneau, abricot
  • Volume : 1000ml

La Favorite - Coeur de Rhum 4 ans d'âge

La Favorite - Coeur de Canne

Le rhum Cœur de canne est un rhum blanc agricole de la Maison a Favorite connu pour sa douceur. Au nez il est frais avec des notes de poivre si chères à la Distillerie. En bouche, le rhum est complexe et savoureux.  C’est un rhum blanc réputé comme étant l’un des meilleurs de Martinique.

Description :

  • Teneur en alcool : 50°
  • Origine : Martinique
  • Marque : La Favorite
  • Âge : non vieilli
  • Richesses aromatiques : poivre , canne, épices, écorces exotiques, ananas, baies roses, fraises, miel, fruits mûrs, zeste citron vert
  • Volume : 1000ml

La Favorite - Cuvée Flibuste Millésime 1994

La Favorite - Cuvée Flibuste Millésime 1994

La cuvée spéciale de la Flibuste Millésime 1994 de La Favorite est une édition limitée de 6000 bouteilles dont l’année du millésime est indiquée sur le bouchon. Ce rhum de Martinique a été embouteillé en 2019 après avoir été mis en fûts en 1994. La Cuvée Flibuste Millésime 1994 est douce, élégante avec une pointe de poivre.

Description :

  • Teneur en alcool : 40°
  • Origine : Martinique
  • Marque : La Favorite
  • Âge : 25 ans
  • Richesses aromatiques : poivre, noyaux de cerise, prunes, canne, zeste de citron, chocolat, boisé, fruits rouges, cannelle, cardamone, pain d’épices
  • Volume : 700ml

La Favorite - L'Authentique 50°

La Favorite - L'Authentique 50°

Le rhum l’Authentique de La Favorite est un rhum blanc fait dans la tradition de la Distillerie La Favorite : utilisation d’une machine à vapeur datant du début du XXème siècle, longue fermentation naturelle, distillation dans une pette colonne créole,… C’est un rhum incourable de la Maison La Favorite.

Description :

  • Teneur en alcool : 50°
  • Origine : Martinique
  • Marque : La Favorite
  • Âge : non vieilli
  • Richesses aromatiques : canne à sucre, fleurs, agrumes, poivre, fruits rouges, zeste de citron vert, olive
  • Volume : 1000ml

La Favorite - La Digue 2018

La Favorite - La Digue 2018

Le rhum La Digue 2018 de la Distillerie La Favorite est le deuxième rhum agricole parcellaire de La Favorite de la Martinique. Cette parcelle est consacrée à la canne B59.566 Roseau. Elle est cultivée au Lamentin dans le centre de la Martinique. C’est une édition limitée de 7000 bouteilles , labellisée AOC Martinique et ayant presque 4 mois de réduction.

Description :

  • Teneur en alcool : 52°
  • Origine : Martinique
  • Marque : La Favorite
  • Âge : non vieilli
  • Richesses aromatiques : vesou, notes terreuses et truffées, poivre, agrumes, fruits, épices, citrons verts
  • Volume : 700ml

Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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